이마트, ‘반값 소시지’ 직접 만들어 판다

프리미엄 소시지 매장 열어

이마트가 중소기업에 위탁하는 방식으로 소시지와 햄을 만들어 판매에 나선다. 　

이마트는 7일 경기 용인 죽전점에서 유럽과 미국의 정육·소시지 매장을 벤치마킹한 프리미엄 소시지 매장을 연다고 6일 밝혔다. 이 매장에서는 국내 돼지고기 생산자 단체인 도드람푸드, 중소기업 견우푸드와 제휴해 생산한 소시지와 햄 9종, 매장에서 즉석으로 만드는 소시지 1종을 판매한다.

이마트가 매장에서 소시지를 만들어 팔 수 있게 된 것은 지난해 말 축산물위생관리법이 개정됐기 때문이다. 개정법은 저지방 부위 등 비인기 부위를 활용한 가공품 개발과 소비활성화를 통해 육류의 수급 및 가격불균형을 해소하기 위해 대형마트나 정육점 등에서 수제햄이나 소시지 등을 직접 만들어 팔 수 있도록 했다. 법 개정 이후 이번처럼 대규모로 소시지 생산·판매에 나선 것은 이마트가 처음이다.　

이마트는 7일 죽전점을 시작으로 이달 안에 서울 용산점, 양재점, 성수점 등 모두 4곳에 프리미엄 소시지 매장을 열 계획이다. 이마트는 이번 소시지 개발을 통해 돼지고기 부위 중 수요가 많아 가격이 상대적으로 비싼 삼겹살과 목심 가격을 중장기적으로 5~10% 가량 낮출 수 있을 것으로 기대하고 있다. 이마트의 돼지고기 매출 중 삼겹살이 전체의 55.7%, 목심이 16.3%를 차지했고, 햄이나 소시지의 재료로 활용될 앞다리살과 뒷다리살 비중은 6.7%에 불과하다. 이 때문에 삼겹살과 목심 가격은 뒷다리살이나 앞다리살보다 40~55%가량 비싸다.

이마트에 이어 롯데마트도 이달 말부터 서울 일부 매장에서 프리미엄 육가공 매장을 열어 수제 소시지를 판매할 계획이다. 식료품 부문의 생산에도 유통업체가 나서는 모습으로 주목된다.

유신재 기자[e-mail]