[영상:THISCovery] 가브리살? 갈매기살?…유래가 뭐길래

［궁금7］돼지고기…

THISCovery 팀이 돼지고기 부위 중 특이한 명칭의 유래를 알아봤습니다. 돼지고기 세부 부위는 총 25개에 이릅니다. 갈매기살, 가브리살, 항정살 등 알 수 없는 단어들이 살과 만나 한국인에게 익숙한 이름으로 자리매김했는데요, 정작 왜 그렇게 부르는지 아는 사람은 많지 않습니다. 갈매기살은 원래 가로막살이었습니다. 가로막은 횡격막의 순우리말이죠. 돼지 가로막살이라고 부르다가 변형돼 갈매기살이 됐다고 합니다. 갈매기살은 살코기와 비계가 황금비율을 갖춰 쫄깃한 맛을 자랑하는데요, 돼지고기 한 마리당 300g만 나온다고 합니다. 가브리살과 항정살 명칭의 유래도 해당 부위를 불판에 구우면서 알려드리니 영상으로 확인하시죠.

제작진

CG｜문석진

촬영｜장승호

취재·구성｜김정필 오유민

연출·편집｜위준영 도규만 김도성

조연출｜박지수

내레이션｜위준영

출연｜위준영