바야흐로 아이스크림의 계절이다. 빙과류를 좋아했던 ‘로마의 폭군’ 네로 황제 때문에 수많은 노예가 얼음산에서 희생됐던 적도 있지만, 지금은 일 년 내내 여러 종류의 아이스크림을 마음껏 즐길 수 있다. 눈이나 천연 얼음 없이도 만들 수 있는 인공 아이스크림의 탄생에는 여러 학설이 존재한다. 미국 스탠퍼드대학...
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