면 요리의 쫄깃쫄깃한 맛은 글루텐이라는 단백질이 그물 구조를 이루기 때문이다. 그물 구조가 잘 만들어지고 촘촘할수록 쫄깃쫄깃하다. 과연 쫄깃한 면발은 어떻게 만들어지는 걸까. 중국의 수타면은 바늘귀에 들어갈 정도로 가늘지만 끝 부분까지 탄력이 있다. 중국 국수의 발상지인 화베이 지역의 산시 성에서 시...
태양 흑점이 태평양 기후에 영향을 미칠 수 있다는 연구가 나왔다고 BBC 뉴스가 보도했다. 영국과 호주 등 국제 연구진은 사이언스지 최신호에 실린 연구 보고서에서 주기 11년의 태양 흑점 주기가 지구 바다의 강우 패턴에 어떤 영향을 미치는 지 자세히 설명하고 이를 통해 지역 기후를 보다 정확히 예측할 수...
술을 마시면 알코올이 위와 장에서 흡수돼 혈액으로 들어간 뒤 일부가 숨을 쉴 때 나오는데, 음주측정기는 날숨에 포함된 알코올 양을 측정해 간접적으로 혈중 알코올 농도를 계산한다. 예전에 많이 사용한 풍선식 음주측정기에는 중크롬산칼륨이 들어있다. 알코올이 오렌지 색의 중크롬산칼륨과 만다면 아세트산으로 ...
(서울=연합뉴스) 죽음을 앞두고 중심별에 유례없이 밀착해 도는 거대한 행성이 발견됐다고 스페이스 닷컴과 AP통신이 보도했다. 영국 킬 대학 연구진은 지구에서 약 325광년 떨어진 불사조 자리의 별 WASP-18 주위를 도는 행성 WASP-18b를 몇 해 전에 발견한 데 이어 최근 이 행성이 중심별을 0.94일의 공전 주기로...
한국 첫 우주발사체 나로호(KSLV-Ⅰ)가 쏘아올린 과학기술위성 2호는 우주공간에 얼마 머물지 못하고 지상으로 추락한 것으로 추정됐다. 또 위성의 목표 궤도 진입 실패는 위성을 싸고 있는 위성보호덮개(페어링)의 한쪽이 제때 분리되지 않았기 때문인 것으로 조사됐다. 발사상황관리위원회(위원장 김중현 교육과학기...
25일 나로호 발사 당시 나로우주센터 발사지휘센터(MDC) 안 전광판에 ‘위성보호덮개(페어링) 분리 완료’ 신호가 제때 들어오지 않았음을 알면서도 발사상황관리위원회가 이를 외부에 공개하지 않은 채 ‘분리 성공’ 사실만 밝힌 이유는 무엇일까? 박정주 한국항공우주연구원(항우연) 발사체계사업단장은 26일 “보호덮...
대전 유성구 구성동 카이스트 인공위성연구센터에선 26일 ‘과학기술위성 2호가 지구 궤도에 안착하지 못하고 소멸된 것으로 추정된다’는 한국-러시아 공동조사위원회의 공식 발표가 나오자 무거운 침묵이 흘렀다. 인공위성센터는 전날 나로호 발사가 절반의 성공으로 판명난 가운데에도 이날 새벽까지 위성과 교신을 ...
과즙이나 야채즙을 넣어 만들어 다이어트 음료 등으로 애용되고 있는 ‘과채음료’도 탄산음료 못지않은 어린이 비만을 유발할 수 있는 것으로 나타났다. 설탕이 문제였는데, 1회 제공량만 먹어도 당 적정 섭취량(간식 1회당 17g)을 넘는 설탕을 먹게 되니 주의가 필요하다. 식품의약품안전청은 국내 7개 대형 음료·가...
